Fonio

Fonio ist ein nahrhaftes Getreide, das seit mehr als 5.000 Jahren in Westafrika angebaut wird, auch in Labé, einer Stadt in Guinea. Es ist ein kleines, glutenfreies Getreide, das reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralien ist. Fonio ist außerdem trockenheitsresistent, was ihn zu einer wichtigen Nahrungsquelle in Gebieten mit begrenzter Wasserversorgung macht. Er wird häufig in der lokalen Küche verwendet und kann als Alternative zu Reis oder Couscous verwendet werden. Fonio hat in den letzten Jahren auch in anderen Teilen der Welt aufgrund seines Nährwerts und seiner Nachhaltigkeit an Beliebtheit gewonnen.