Gari

Gari ist eine Art fermentiertes Maniokmehl, das in Westafrika beliebt ist. Es wird häufig zur Herstellung eines Grundnahrungsmittels namens eba verwendet, das durch Mischen von Gari mit heißem Wasser zu einer teigartigen Konsistenz verarbeitet wird. Gari wird auch als Würzmittel verwendet und oft zu Gerichten wie Bohnen oder Eintopf serviert. Gari wird aus Maniok hergestellt, einer in Afrika weit verbreiteten Knollenpflanze. Die Maniokpflanze wird geschält, gerieben und dann in Wasser eingeweicht, um die Stärke zu extrahieren. Die Stärke wird dann getrocknet und zu feinem Mehl gemahlen, das dann fermentiert und geröstet wird, um Gari herzustellen. Gari hat einen leicht sauren und leicht süßen Geschmack und ist in vielen Teilen Westafrikas ein Grundnahrungsmittel.