Maniok

Cassava ist ein Strauch, der in Südamerika beheimatet ist. Es waren die Portugiesen, die den Strauch mit Knollen nach Afrika brachten. Maniok wird daher auf diesen beiden Kontinenten am häufigsten gegessen. Cassava, auch Maniok genannt, braucht nicht viel, um gut zu wachsen, sogar fast kein Wasser. Knollen werden seit etwa 5.000 Jahren gegessen. Die Maniokwurzel ist recht groß und hat eine braune, etwas glänzende Schale. Wie die Kartoffel kann auch Maniok nicht roh verzehrt werden, da er Blausäure enthält, weshalb er verarbeitet werden muss. Dieser wird meist gerieben oder zu Mehl verarbeitet. Die Gerichte, die Sie mit Maniok zubereiten, müssen einige Zeit gekocht oder gebraten werden.