Le gari est un type de farine de manioc ferment\u00e9e populaire en Afrique de l’Ouest. Il est souvent utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer un aliment de base appel\u00e9 eba, que l’on obtient en m\u00e9langeant du gari avec de l’eau chaude pour obtenir une consistance semblable \u00e0 celle d’une p\u00e2te. Le gari est \u00e9galement utilis\u00e9 comme condiment et est souvent servi avec des plats tels que les haricots ou le rago\u00fbt. Le gari est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de manioc, une plante tub\u00e9reuse largement cultiv\u00e9e en Afrique. Le manioc est \u00e9pluch\u00e9, r\u00e2p\u00e9 puis tremp\u00e9 dans l’eau pour en extraire l’amidon. L’amidon est ensuite s\u00e9ch\u00e9 et moulu en une fine farine, qui est ensuite ferment\u00e9e et torr\u00e9fi\u00e9e pour produire le gari. Le gari a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement aigre et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et constitue un aliment de base dans de nombreuses r\u00e9gions d’Afrique de l’Ouest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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