Fonio

Fonio is een voedzaam graan dat al meer dan 5000 jaar in West-Afrika wordt verbouwd, waaronder in Labé, een stad in Guinee. Het is een klein, glutenvrij graan dat rijk is aan eiwitten, vezels en essentiële vitamines en mineralen. Fonio is ook droogtebestendig, waardoor het een belangrijke voedselbron is in gebieden met beperkte watervoorziening. Het wordt vaak gebruikt in de lokale keuken en kan worden gebruikt als alternatief voor rijst of couscous. Fonio is de laatste jaren ook populairder geworden in andere delen van de wereld vanwege zijn voedingswaarde en duurzaamheid.